Lavendelblüten, bio, Produktprobe, 5 g


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Lavendelblüten, bio, Produktprobe, 5 g

Lavendelblüten, getrocknet, bio (Lavandula angustifolia)
- Echter Lavendel -


Getrocknete Bio-Blüten aus echtem Lavendel (Lavandula angustifolia), Herkunft: Bulgarien (EU)

Der echte Lavendel existiert wie die anderen Hauptarten des Lavendels bereits seit sehr langer Zeit und wird schon im alten Ägypten schriftlich erwähnt. Er besitzt eine besonders schöne Rispel und wird seit jeher als eine der ganz wertvollen Pflanzen angesehen und überliefert. Aber auch in der Parfümerie und in der mediterranen Küche ist er eine geschätzte Pflanzengattung. Unser "Lavendula angustifolia" wächst an warmen, trockenen Berghängen, ist essbar und verströmt einen starken, typischen Lavendelduft. Er ist verwendbar als Tee oder zum Verfeinern von Speisen und Getränken, wie z. B. Eintopf, Fisch, Geflügel, Lammfleisch und in Soßen und Suppen. In guten Küchen wird er auch in Desserts eingesetzt, z. B. in weißer Schokoladenmousse oder in Aprikosensorbet. In der französischen, englischen und italienischen Küche ist Lavendel als Gewürz häufig zu finden. Die getrockneten oder frischen Blüten werden ganz einfach über deftige Gerichte oder Salate gestreut. Dieses Produkt ist ein biozertifiziertes Lebensmittel.

Getrockneter Lavendel ist geschmacklich intensiver als die frischen Blüten. Dies liegt daran, dass die Knospen kleiner sind und der Ölgehalt viel konzentrierter ist. Als Faustregel gilt, etwa 1 Esslöffel getrocknete Blüten entfalten soviel Aroma wie 2-3 Esslöffel frische Blüten. Doch welchen Geschmack hat Lavendel? Wer einen süßlichen Geschmack erwartet, wird überrascht. Der Geschmack erinnert eher an Rosmarin und ist leicht herb-bitter. Der blumige Geruch kombiniert mit dem leicht herb-bitteren Geschmack ergeben ein ganz neues außergewöhnliches Aroma.

Noch ein Wort zur Qualität des Lavendels:

Es gibt viele Lavendelsorten auf dem Markt, in wunderschönen blauen und violetten Farben, größtenteil mit absolut geschlossenen und noch harten Blüten, steril und sauber anzuschauen, leider aber häufig mit einem abgeschwächten Duftspektrum. Tatsache ist aber, dass der Lavendel dann die größten Stoff- und Duftinhalte besitzt, wenn er geerntet wird, kurz bevor sich die Blüten komplett entfalten. Das verleiht ihm hohe inhaltliche Qualität und unterscheidet ihn deutlich von den Blüten, die zu früh geernet wurden. Auch die Farbe des Lavendels hat letztendlich nur dekorative Vorteile.

 

biozert

 

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